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新年新想象 你的生肖是啥酒?(1)

发表时间:2018/2/28  来源:第一女人网
导读:十二生肖是中国历史悠久的民俗文化符号,今人大多把生肖视作春节的吉祥物,用于文化娱乐用途。如果要发挥想象,将葡萄酒与各位的生肖相配对,你的生肖会是什么呢?

  金鸡献瑞钦郅治,玉犬呈祥展宏猷。今天是农历正月初一,新年的爆竹声标志着新一年的到来,也标志着活泼的小狗从坚毅的公鸡手中接过大旗,带领国人们走向美好的未来。值此佳节,红酒世界在献上新春祝福的同时,当然也不忘继续与酒迷分享美酒趣事。今天这篇文章就来开个脑洞,给生肖和葡萄酒以及酿酒葡萄来个大配对。你的生肖是哪一款呢?

新年新想象 你的生肖是啥酒?

图片来源:小普喔小普

  1 鼠——霞多丽(Chardonnay)

新年新想象 你的生肖是啥酒?

图片来源:Thailan

  属鼠的人机敏而聪慧,处事灵活多变,适应能力强,在社会上往往能够四处逢源。与之相似的“百变女王”霞多丽是全世界最受欢迎的白葡萄品种,踪迹遍布世界大小产区,而且在各地都有不错的表现。法国勃艮第(Burgundy)、美国加州(California)、新西兰马尔堡(Marlborough)和智利卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)等产区出产的霞多丽风格各成一派,却都享有盛名。

  2 牛——赛美蓉(Semillon)

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图片来源:Thailan

  属牛的人常给人留下平实质朴的印象,他们勤勉、稳健,在生活中十分可靠,虽然行事保守且不善交流,但相处一段时日后便不难发现他们的魅力。赛美蓉就是这样一个品种,澳洲的年轻赛美蓉带有清淡的柑橘香气,回味略有不足,但陈年后能发展出蜜饯、坚果和蜂蜜的迷人风味,酒体变得愈加饱满,令人惊艳。可以说,属牛的人和赛美蓉葡萄酒都值得长期陪伴和等待。

  3 虎——仙粉黛(Zinfandel)

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图片来源:Thailan

  虎年出生的人自信、勇敢,顽强而果敢,喜欢独自行动,始终抱有独担大任的思想觉悟。与之对应的是仙粉黛,由它酿造的葡萄酒本身便具有足够多的优秀特性——深邃的颜色、充沛的果香、坚实的单宁和饱满的酒体,即便酿造成单一品种葡萄酒也能保持极高的品质。

  4 兔——佳美(Gamay)

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图片来源:Thailan

  文静、优雅、温和、细腻,这些词既可以用在属兔的人身上,也恰好能够描述博若莱佳美葡萄酒的风格。与过去广受欢迎的“水果炸弹”风格不同,新兴流派的佳美葡萄酒拥有迷人的紫罗兰、樱桃、覆盆子和质朴的泥土气息,单宁精致细腻,陈年后能发展出果脯、松露和香料气息,与勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)有不少共性,且在年轻时便十分易饮。

  5 龙——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

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图片来源:Thailan

  作为十二生肖里唯一的虚构动物,龙代表着力量与权威,属龙的人通常热情、勇敢,性格坚韧,具有天生的领导力。属龙的人可以比作世界上最著名的葡萄品种——赤霞珠,它酿造的葡萄酒拥有浓郁的浆果和香料味,充沛的单宁和酸度使其适于在橡木桶中熟化,并在长久的瓶陈中发展出标志性的雪松和皮革气息。

  6 蛇——黑皮诺

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  蛇年出生的人有着令人难以捉摸的个性,变幻莫测而充满魅力,好比酿酒葡萄中的黑皮诺。这一品种在全球的种植范围远远不及赤霞珠,其中一大原因在于它古怪的生长习性——能成功种活黑皮诺,并用其酿出高品质酒款的地方屈指可数,但这屈指可数的产区酿出的黑皮诺大多拥有如丝般顺滑的单宁,香气丰富且层次分明,是葡萄酒中最为优雅的代表。

  7 马——慕合怀特(Mourvedre)

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  热情四射的马恰如酿酒葡萄中的慕合怀特,这个品种喜温热,成熟晚,带有浓郁的黑果风味,单宁壮硕,有着不输赤霞珠的结构感。此外,慕合怀特也像属马的人一样合群,在许多优质产区,例如法国教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape),慕合怀特大多会与歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)等品种混酿,为酒款提供强大的结构支撑。

  8 羊——品丽珠(Cabernet Franc)

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  在十二生肖中,羊是最富温情的属相,羊年出生的人常被称为乐善好施者,他们往往性格冷静,气质温文尔雅,心思缜密,乐于与人相处,但不喜欢成为众人眼中的焦点。说到这样的个性,就不得不提起品丽珠,与亲本赤霞珠相比,它酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显著。虽然在卢瓦尔河谷(Loire Valley)和一些新世界国家,品丽珠也可酿造单一品种葡萄酒,但在波尔多,品丽珠一直被用作混酿品种。一方面,品丽珠能为酒款提供红色水果和花朵的香气,另一方面,由于当地天气条件多变,而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同,几种品种同时遭受天气灾害的风险较小,因此,保留一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。

  9 猴——阿尔巴利诺(Albarino)

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图片来源:Thailan

  属猴的人开朗活泼,不爱受拘束,充满好奇心,聪明而富有创造力,与之相似的品种是来自西班牙的优质白葡萄品种阿尔巴利诺。用该品种酿造的葡萄酒精度高,酸度足,芳香四溢,风味浓郁,有着媲美雷司令(Riesling)的陈年潜力。除了本身品质优秀,只要葡萄园的风土条件稍异,或是酿酒的手法和设备有些许不同,阿尔巴利诺酿出的葡萄酒便有很大的差异,十分有趣。

  10 鸡——雷司令

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  鸡年出生者为人坦率,反应敏锐,虽然和属羊的人一样喜欢与人相处,但与后者不同的是,属鸡的人十分乐意站在聚光灯下。在各种酿酒葡萄中,有一个品种酿出的酒香气奔放,酸度脆爽,有着独特的矿物质气息,并且极少与其他品种混酿,它便是上文提到的优质白葡萄品种——雷司令。

  11 狗——梅洛(Merlot)

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  狗易于亲近,忠诚而可靠,人们大多认为这些也是属狗的人所具有的性格特点。如果要说哪一种酒易于饮用,品质稳定,那么梅洛葡萄酒会是许多人的第一反应。梅洛一般口感饱满柔顺,果香充足,单宁含量较低,更适合初次尝试葡萄酒的人。

  12 猪——歌海娜

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图片来源:Thailan

  属猪的人慷慨大方,富于同情心,内心强大却温柔,有品位,能够享受生活中的美好事物。古老的红葡萄品种歌海娜恰似猪年出生的人,它喜温热,成熟晚,酿造的葡萄酒大多散发成熟的红色水果香气,酸度适中,单宁含量不低但口感十分丝滑,坚实的架构使其能经历长期的瓶中陈年,发展出迷人的三层香气,同时保持新鲜、柔顺的特性。

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